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Recette : Saint-Valentin - Délice de châtaigne au gingembre

recette gastronomique : Saint-Valentin - Délice de châtaigne au gingembre

recette gastronomique - recette de cuisine française  Ingrédients pour 6 personnes 
Préparation : 15 min
4 jaunes d’œuf
60 gr de sucre de canne
225 gr de purée de châtaigne
60 gr de gingembre frais râpé
15 cl de Cointreau
5 cl de jus de citron
30 cl de crème fraîche fluide
Décor
Brisures de châtaignes cuites.


recette gastronomique - recette de cuisine française  Liste des ustensiles nécessaires : 1 bassine à pâtisserie, 1 fouet, 1 tamis, 1 corne, 1 mixer plongeant, 1 cuiller.


Préparation de la recette

recette gastronomique - recette de cuisine française  Mélanger tous les ingrédients en fouettant vivement. Passer au tamis à l’aide d’une corne puis au mixer plongeant pour améliorer la consistance.

recette gastronomique - recette de cuisine française  Dresser dans de jolies coupelles et décorer.

Les mots ou locutions en gras sont expliqués dans la page "Lexique gastronomique".


Mon conseil : Réalisez la préparation la veille et mixez là juste avant de dresser. Ce plat très rapide pourra être servi en "avant-dessert".


  Anny Zipmayer  recette de cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  20 rue des fleurs  recettes de cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  F 68420 EGUISHEIM  recette cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  téléphone : +33 (0) 3 89 29 08 41  recettes cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  email : anny@annyzipmayer.com  recette de cuisine francaise, recette de cuisine francaise  © 2010-2011