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Recette : Saint-Valentin - Guacamole au piment vert
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 15 min
3 avocats Hass
3 cuil. à soupe de jus de citron
1 petit oignon blanc
1 piment vert
3 brins de persil plat
Sel, poivre
Noix de muscade râpée
Gingembre en poudre
Décor
1 tomate ferme
1 piment vert
Persil plat.
Liste des ustensiles nécessaires :
1 couteau d’office, 1 planche à découper, 1 presse agrume, 1 cuiller en inox, 1 fourchette, 1 éminceur, 1 casserole, 1 emporte-pièce.
Préparation de la recette
Couper les avocats en deux dans la longueur, extraire la chair et l’écraser à la fourchette. Ajouter immédiatement
le jus de citron pour éviter l’oxydation, l’oignon blanc finement émincé, le piment vert coupé en très fines lamelles et
quelques feuilles de persil plat ciselé. Assaisonner à votre goût.
Monder la tomate et la détailler en petits cubes. Dresser le guacamole à l’aide d’un emporte-pièce et décorer.
Les mots ou locutions en gras sont expliqués dans la page "Lexique gastronomique".
Mon conseil : il est important de préparer le guacamole au dernier moment afin qu’il garde une couleur appétissante. En attendant de le dresser, réservez-le au frais, soigneusement recouvert d’un film alimentaire au contact.
pour imprimer la recette
Anny Zipmayer
20 rue des fleurs
F 68420 EGUISHEIM
téléphone : +33 (0) 3 89 29 08 41
email :
anny@annyzipmayer.com
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