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Recette : Saint-Valentin - Philtre d’Amour à l’eau de rose

recette gastronomique : Saint-Valentin - Philtre d’Amour à l’eau de rose

recette gastronomique - recette de cuisine française  Ingrédients pour 6 personnes 
Préparation : 15 min  recette gastronomique - recette de cuisine française  Cuisson : 10 min  recette gastronomique - recette de cuisine française  Repos : 2 h
3 grosses grenades
2 cuil. à café d’eau de rose
30 cl d’eau glacée
1 jus de citron
2 cuil. à soupe de miel de fleurs
Décor
340 gr de sucre
25 cl d’eau
6 kumkats
6 grosses fraises
6 gousses de vanille bien sèches.


recette gastronomique - recette de cuisine française  Liste des ustensiles nécessaires : 1 couteau d’office, 1 planche à découper, 1 blender, 1 petite passoire fine, 1 casserole.


Préparation de la recette

recette gastronomique - recette de cuisine française  Eplucher les grenades pour égrapper les grains (613 grains dans chaque fruit). Les mixer au blender avec l’eau de rose, l’eau glacée, le jus de citron et le miel. Filtrer et réserver au frais.

recette gastronomique - recette de cuisine française  Porter à ébullition l’eau et le sucre. Pocher les kumkats dans ce sirop frémissant pendant 10 minutes. Laisser refroidir dans le sirop. Couper les fraises non équeutées en deux. Utiliser la vanille comme une brochette.

Les mots ou locutions en gras sont expliqués dans la page "Lexique gastronomique".


Mon conseil : les kumkats pourront être pochés quelques jours avant et conservés dans le sirop à température ambiante. Ce philtre d’Amour était réputé aphrodisiaque dans l’Egypte antique…


  Anny Zipmayer  recette de cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  20 rue des fleurs  recettes de cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  F 68420 EGUISHEIM  recette cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  téléphone : +33 (0) 3 89 29 08 41  recettes cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  email : anny@annyzipmayer.com  recette de cuisine francaise, recette de cuisine francaise  © 2010-2011