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Recette : Saint-Valentin - Philtre d’Amour à l’eau de rose
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h
3 grosses grenades
2 cuil. à café d’eau de rose
30 cl d’eau glacée
1 jus de citron
2 cuil. à soupe de miel de fleurs
Décor
340 gr de sucre
25 cl d’eau
6 kumkats
6 grosses fraises
6 gousses de vanille bien sèches.
Liste des ustensiles nécessaires :
1 couteau d’office, 1 planche à découper, 1 blender, 1 petite passoire fine, 1 casserole.
Préparation de la recette
Eplucher les grenades pour égrapper les grains (613 grains dans chaque fruit). Les mixer au blender avec l’eau de rose,
l’eau glacée, le jus de citron et le miel. Filtrer et réserver au frais.
Porter à ébullition l’eau et le sucre. Pocher les kumkats dans ce sirop frémissant pendant 10 minutes. Laisser refroidir dans le sirop. Couper les fraises non équeutées en deux. Utiliser la vanille comme une brochette.
Les mots ou locutions en gras sont expliqués dans la page "Lexique gastronomique".
Mon conseil : les kumkats pourront être pochés quelques jours avant et conservés dans le sirop à température ambiante. Ce philtre d’Amour était réputé aphrodisiaque dans l’Egypte antique…
pour imprimer la recette
Anny Zipmayer
20 rue des fleurs
F 68420 EGUISHEIM
téléphone : +33 (0) 3 89 29 08 41
email :
anny@annyzipmayer.com
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