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Recette : Verrine de fraise et ricotta au miel

recette gastronomique : Verrine de fraise et ricotta au miel

recette gastronomique - recette de cuisine française  Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 5 min  recette gastronomique - recette de cuisine française  Repos : 12 h
500 gr de ricotta
100 gr de miel de fleurs
300 gr de fraises
10 cl de sirop de canne
Q .s. jus de citron


recette gastronomique - recette de cuisine française  Liste des ustensiles nécessaires : bassine en inox, fouet, 1 cuiller, 1 couteau d’office, 1 planche à découper, 1 tamis, 1 corne en plastique.


Préparation de la recette

recette gastronomique - recette de cuisine française  Détendre la ricotta avec le miel et remplir de jolis verres aux ¾. Entreposer au froid.

recette gastronomique - recette de cuisine française  Equeuter les fraises. En prélever 50 gr, les tailler en fine brunoise. Passer les fraises restantes au moulin à légumes grille fine puis au tamis. Additionner le coulis obtenu de sirop de canne et d’un peu de jus de citron. Verser ce coulis et la brunoise dans les verres.

Les mots ou locutions en gras sont expliqués dans la page "Lexique gastronomique".


Mon conseil : faites les verres de ricotta la veille et ajouter le coulis préparé au dernier moment. Ce petit plat très simple peut tenir lieu "d’avant dessert".


  Anny Zipmayer  recette de cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  20 rue des fleurs  recettes de cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  F 68420 EGUISHEIM  recette cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  téléphone : +33 (0) 3 89 29 08 41  recettes cuisine gastronomique, recette de cuisine francaise  email : anny@annyzipmayer.com  recette de cuisine francaise, recette de cuisine francaise  © 2010-2011